Naša filozofia je od začiatku jasná a nemenná  kladieme dôraz na vysokú kvalitu, inovácie, udržateľný prístup a vynikajúce chuťové vlastnosti našich produktov.

Opierame sa o silné vedecké zázemie a každý krok našej výroby vychádza z princípov nezávislosti, inovácií a vedeckého výskumu.

Vďaka nášmu prístupu súvisiacemu s vertikálnou integráciou monitorujeme každú fázu výroby. Vychádzajúc z našich dvoch skupín výrobcov, olivovníky rastú pomocou inovatívnych protokolov pre trvalo udržateľný rozvoj.

Olivy sa zbierajú v správnom čase a dodávajú sa v lise na olivový olej za podmienok prísnej transparentnosti a hygieny. Prechádzajú lisovaním za studena v priebehu niekoľkých hodín po zbere, aby nám ponúkli najlepší možný extra panenský olivový olej.

Jeho sledovateľnosť, chuť a vôňa sú prísne monitorované až do fľaškovania, čím sa zabezpečí, že sa k spotrebiteľovi dostane iba ocenený kvalitný extra panenský olivový olej Terra Creta.

Snažíme sa, aby sa celý výrobný proces vykonával pomocou udržateľných postupov, ktoré sú neustále certifikované a zdokonaľované.

V neustále sa meniacom svete je zmena klímy najväčšou výzvou našej doby a súvisí s nami všetkými. Cítime zodpovednosť a prijímame opatrenia na zníženie jej účinkov, ktoré sú certifikované a neustále sa zlepšujú, podporujú osvedčené postupy v sektore olív, čím v maximálnej možnej miere prispievajú k pozitívnej zmene týmto smerom. Prijali sme opatrenia tým, že sme pracovali mimo rámca a znížili emisie plynných látok znečisťujúcich ovzdušie.

Na začiatok sme zmerali klimatickú stopu (CO2) dvoch našich produktov a posunuli sme sa ďalej.

Naše skupiny výrobcov prijímajú klimaticky neutrálne, udržateľné pestovateľské postupy, ktoré rešpektujú prírodné dedičstvo nášho územia. Tieto postupy sa prispôsobujú zmene klímy, aby sa znížilo vystavenie pestovateľov v našom regióne a ich zraniteľnosť voči environmentálnym, ekonomickým a sociálnym rizikám.

 

V mlyne na olivový olej a štandardizácia

Pri zameraní sa na udržateľnosť technologicky a prevádzkovo modernizujeme naše zariadenia, systémy, technológie a výrobné procesy.
Zvyšujeme zamestnanosť, produktivitu zdrojov a produkciu produktov a zároveň zverejňujeme výsledky postupov, ktoré implementujeme.

Ponúkame dôstojné pracovné pozície, rešpektujeme všetky zákonom definované zamestnanecké práva a prijímame Medzinárodný kódex správania (etiku) pre zdravie pri práci a. Bezpečnosť poskytovaním rovnakých príležitostí pre vedenie bez ohľadu na pohlavie

Zaviazali sme sa k udržateľnej budúcnosti! Chránime životné prostredie znižovaním nášho vplyvu a podporou udržateľnosti pri každej akcii, ktorú podnikneme.

naša správa

V súlade so svojím záväzkom k transparentnosti Terra Creta zverejňuje správu o udržateľnosti, vôbec prvú v oblasti gréckeho olivového oleja. Všetky naše akcie a ciele v rámci našej iniciatívy “Náš svet 2025” sú podrobne uvedené v Správe 2019-2020.

Veríme, že zameranie sa na kvalitu je jediný účinný spôsob výroby trvalo kvalitného olivového oleja, čo sa dosahuje zavedením celkového systému riadenia kvality.

Systém Total Quality Management, ktorý implementujeme, prekračuje národné, európske a medzinárodné požiadavky súvisiace s normami. Zaviedli sme inovatívne procesy, ktoré nám pomáhajú dosahovať a udržiavať vysokú, výnimočnú kvalitu.

Pomocou našej vertikálne integrovanej výroby pozorne sledujeme a kontrolujeme každý krok výrobného procesu, od zberu a sklamania až po štandardizáciu a predaj.

Naším cieľom je ponúkať produkty najvyššej možnej kvality, akú nám príroda môže poskytnúť, prispievajúc k zdraviu a pohode ľudí na celom svete.

Chuť a vôňa olivového oleja, teda jeho chuťový profil, nám poskytujú dôležité informácie o jeho rozmanitosti, kvalite aj o postupoch, ktoré boli použité od olivového hája až po lisovanie oleja. Zároveň veľa prezrádzajú aj o jeho skladovaní a o prospešnom zložení živín, ako sú biofenoly (antioxidanty), vitamíny a ďalšie cenné látky.

Chuťový profil kvalitného olivového oleja odráža silu samotného olivovníka, charakter každej odrody, podmienky oblasti, kde olivy rastú, ale aj skúsenosti a prístup samotného výrobcu. Kombinácia prirodzených vôní spolu s jemne horkými a korenistými tónmi vytvára harmonický a príjemný chuťový zážitok. Práve preto je kvalitný olivový olej ideálny na každodenné použitie v kuchyni a výborne sa hodí k rôznym jedlám pri ich kombinovaní (párovaní chutí).

Na základe zmyslového hodnotenia sa olivový olej zaraďuje do troch základných kategórií kvality:

• Extra panenský olivový olej

• Panenský olivový olej

• Lampante (priemyselný panenský olivový olej)

Tieto kategórie sú definované v platných potravinárskych normách a zákonoch.

The post Terra Creta Slovakia naša filozofia first appeared on BestCreta.

A práve odtiaľ pochádza Terra Creta – extra panenský olivový olej, ktorý si získal srdcia aj odborníkov po celom svete.
Nie marketingom, nie len peknou fľašou. Ale skutočnou kvalitou, príbehom a remeslom, ktoré stojí za každou jednou kvapkou.

Ako oficiálny dovozca Terra Creta Slovensko a najbližší priatelia vám prinášame olej priamo od zdroja – bez medzičlánkov, bez skladovania v neznámych podmienkach, bez kompromisov.
Čerstvý, pravdivý, poctivý.

Pôvod, ktorý cítiš v chuti: Kréta – Kolymvari

Región Kolymvari patrí medzi najznámejšie olivové oblasti sveta.
Tu, medzi slnkom zaliatymi svahmi, kamenistou pôdou a vetrom z Egejského mora, rastie odroda Koroneiki – považovaná za kráľovnú olív.

Spoločnosť Terra Creta:

• olivy sa zbierajú ručne a šetrne,
• spracúvajú sa do 12 hodín od zberu,
• lisovanie prebieha v najmodernešom mlyne výhradne mechanicky a to odstredivou silou,
• pri nízkych teplotách (cold extraction), aby sa zachovali polyfenoly a živiny,
• každý krok prebieha v modernom vlastnom mlyne Terra Creta priamo v Kolymvari.

Toto je dôvod, prečo Terra Creta nie je obyčajný olej – je to olej, ktorý pozná svoj pôvod. A práve vďaka tomu je nielen dokonalý za studena, ale aj stabilný pri tepelnom spracovaní.

Extra panenský olivový olej vhodný aj na varenie?

Áno – ak poznáte jeho pôvod.

Vo svete existujú stovky „extra panenských“ olejov, pri ktorých pôvod nik nepozná. Niektoré sú miešané z rôznych krajín, niektoré sú staré roky a môžu obsahovať oxidované zvyšky, ktoré pri varení strácajú prospešné vlastnosti.

Terra Creta olivový lej je iný:

• lisovaný okamžite po zbere,
• vysoký obsah polyfenolov,
• nízka kyslosť,
• mechanické spracovanie pri kontrolovaných teplotách,
• certifikované analytické parametre,
• 100% pôvod z Kréty.

Práve tieto faktory robia z Terra Creta tepelný stabilný extra panenský olej, vhodný na:

• dusenie,
• pečenie,
• restovanie,
• grilovanie,
• marinovanie,
• či dokonca vyprážanie.

Nie je to marketing – je to výsledok remesla a čistoty.

Chuť, ktorá má dušu

Kto ochutná Terra Creta, okamžite pochopí rozdiel:

• vôňa čerstvo posekanej trávy,
• výrazné tóny zelených olív,
• jemná horkosť, ktorá signalizuje polyfenoly,
• príjemná korenistosť v závere,
• čistý, svieži, dlhý dozvuk.

Je to olej, ktorý nechceš skryť – chceš ho cítiť.

Na chlebe, v šaláte s paradajkami, na grilovanej zelenine, na rybe jednoducho všade v kuchyni…
Z obyčajných potravín robí zážitok.

Prečo Terra Creta vyhráva súťaže po celom svete

Terra Creta sa dlhodobo radí medzi najkvalitnejšie a najlepšie extra panenské olivové oleje sveta.
Nie raz, nie dvakrát. Každý rok.

Hlavné ocenenia Terra Creta

(všetky údaje sú overené z oficiálnych zdrojov)

NYIOOC – New York International Olive Oil Competition

Najväčšia a najprestížnejšia svetová súťaž.

• 2025 – 3 zlaté medaily
  • Terra Creta Organic Koroneiki
  • Terra Creta Medium
  • Terra Creta Grand Cru
• 2021 – 3 zlaté ocenenia
• 2020 – 2 strieborné ocenenia

EVOOLEUM Awards

• Najlepší olivový olej z Grécka (Grand Cru)
• Najlepší grécky PDO (Kolymvari)

Athena International Olive Oil Competition

• opakované zlato a striebro za kvalitu a pôvod

Los Angeles EVOO Awards

• strieborná medaila za stredne intenzívnu Koroneiki

London IOOC, Berlin, TerraOlivo, Japan Olive Oil Prize

• viacnásobné „Platinum“, „Gold“ a „Grand Prestige Gold“

Toto nie sú ocenenia, ktoré dostane značka, ktorá klame, skrýva pôvod alebo mieša oleje.
Toto sú ocenenia, ktoré dostane značka, ktorá pracuje poctivo, šetrne a s úctou a láskou k prírode.

Filozofia Terra Creta: úcta k prírode, k človeku, k tradícii

Terra Creta nie je len výrobca – je to komunita farmárov, rodín a odborníkov, ktorí:

• pestujú olivovníky podľa tradičných krétskych princípov,
• chránia pôdu pred eróziou,
• používajú udržateľné metódy,
• monitorujú mikroklímu cez vlastnú meteorologickú stanicu,
• neustále vzdelávajú návštevníkov cez Terra Creta Olive Academy,
• a dbajú na to, aby každý produkt niesol kus Kréty.

Ich filozofia je jednoduchá: robiť veci správne, nie rýchlo.

Prečo objednať Zelené zlato z Kréty od nás – oficiálneho dovozcu pre Slovensko

• dovoz priamo z Kréty,
• vždy čerstvé sezónne dávky,
• profesionálne skladovanie (svetlo, teplota, vlhkosť),
• možnosť veľkoobchodu aj gastro balení,
• rodinný vzťah so značkou Terra Creta,
• žiadny prepredaj ciest cez pol sveta,
• každý produkt je nefalšovaný a je original
• u nás za to ručíme svojim menom Best Creta

Neponúkame sto značiek. Ponúkame tú, za ktorou si vieme 100 % stáť.

Zažite rozdiel. Zažite Krétu.

Ak ste ešte nezažili chuť skutočného extra panenského olivového oleja…
Niečo vám v kuchyni chýba.

Stačí jedna fľaša Terra Creta BIO – a pochopíte, prečo ľudia na Kréte považujú olivovník za posvätný strom.

Pridajte do svojho života trochu slnka, mora a poctivej práce krétskych farmárov.
Objavte rozdiel, ktorý mení jedlo na zážitok.

The post Terra Creta – Zelené zlato z Kréty – olej, o ktorom nie len píšeme… ale s ním aj žijeme first appeared on BestCreta.

Kde sa rodí karob – medzi morom, horami a slnkom

Na juhu Kréty, tam, kde sa olivovníky skláňajú k moru a zem vonia tymianom, rastie nenápadný, ale hrdý strom – karobovník.
Pre miestnych nie je len rastlinou. Je symbolom stálosti, pokory a hojnosti.
Aj v časoch, keď bolo všetko vzácne, karob dával ľuďom sladkosť a energiu. Hovorili mu strom života – a nie náhodou.

Každý plod karobu – dlhý tmavý struk – dozrieva pod silným krétskym slnkom. V ňom sa rodí tá typická jemne karamelová chuť, ktorú nenájdete nikde inde na svete.

Karob – dar prírody, ktorý lieči a sýti

Karob nie je len sladidlo. Je to superpotravina v tom najprirodzenejšom zmysle.
Obsahuje vápnik, draslík, horčík, železo a množstvo vlákniny. Neobsahuje kofeín ani lepok, preto je vhodný aj pre deti, tehotné ženy či ľudí so žalúdočnými ťažkosťami.

Ak hľadáte zdravú alternatívu čokolády, skúste náš
Bio Karobový prášok – jemne mletý, s prirodzene sladkou chuťou, ideálny na pečenie, dezerty aj do kávy.

A pre tých, ktorí milujú niečo tekuté – Bio Karobový sirup je skutočná esencia slnka. Sladí, vyživuje, chráni.

Láska k remeslu a tradícii

Naša spolupráca s drobnými pestovateľmi z Kréty nie je obchodný vzťah – je to priateľstvo.
Každý z nich pestuje karob podľa tradície, ktorú si odovzdávajú celé generácie.
Žiadne stroje, žiadne chemikálie – len poctivá ručná práca, slnko, vietor a more.

Keď karob zbierajú, robia to s úctou. A my ju cítime v každom balení, ktoré prichádza až k vám – pod značkou Best Creta.

Karob v kuchyni: sladkosť, ktorá neklame

Ak si myslíte, že zdravé nemôže byť chutné, karob vás presvedčí o opaku.
Vyskúšajte niektorý z týchto spôsobov:

• Lyžičku karobového sirupu do bieleho jogurtu a orechov – jednoduché a výživné raňajky.
• Karobové sucháre Biscuit – sladké – dokonalá pochúťka bez výčitiek.
• Karobové cestoviny Fusilli s pár kvapkami olivového oleja Terra Creta – gurmánska harmónia Stredomoria.

Na Kréte sa karob často spája s olivovým olejom – nie je to náhoda. Spolu tvoria kombináciu zdravia, dlhého života a pôžitku.

Best Creta – keď sa kvalita stane príbehom

Pre nás karob nie je len produktom na predaj.
Je to odkaz gréckych rodín, ktoré vedia, že skutočné bohatstvo sa skrýva v jednoduchosti.
Keď sa otvorí balenie Bio Raw karobovej múky, ucítite vôňu Kréty. A možno aj trochu jej pokoja.

Nech je každá lyžička karobu pripomienkou, že zdravie a radosť z jedla môžu ísť ruka v ruke.
A že aj v dnešnej rýchlej dobe môžeme jesť s rešpektom – k sebe aj k prírode.

The post Krétsky karob: poklad Stredomoria so sladkou dušou first appeared on BestCreta.

Ako sa starať o pleť?

• Určte svoj typ pleti: Pred výberom akýchkoľvek výrobkov na starostlivosť o pleť je nevyhnutné určiť svoj typ pleti – či je suchá, mastná, kombinovaná alebo citlivá.
• Skontrolujte zloženie: Hľadajte výrobky, ktoré obsahujú prírodné, kvalitné zložky, ktoré sú voľné od škodlivých chemikálií, ako sú sulfáty, parabény a ftaláty.

• Vyberte si produkty pre vaše konkrétne problémy s pleťou:
• Ak máte špecifické problémy s pleťou, ako sú akné, starnutie alebo hyperpigmentácia, vyberte si produkty, ktoré sa zameriavajú na tieto problémy.
• Hľadajte produkty s antioxidantmi:
• Antioxidanty, ako sú vitamíny C a E, pomáhajú chrániť pokožku pred environmentálnym poškodením a podporujú zdravú pleť.
• Nedajte sa ovplyvniť značkou alebo cenou:
• Len preto, že je výrobok drahý alebo pochádza od známej značky, neznamená to, že je účinný pre vašu pleť.
• Skúste predtým, ako kúpite: Mnoho predajcov krásy ponúka bezplatné vzorky alebo skúšobné veľkosti výrobkov na starostlivosť o pleť, ktoré vám môžu pomôcť zistiť, či je výrobok účinný pre vašu pleť, skôr než sa zaviažete k výrobku v plnej veľkosti.

The post Ako si vybrať najefektívnejšiu starostlivosť o pleť first appeared on BestCreta.

Príbeh, ktorý začína na slnečnej Kréte

Na južných svahoch Kréty, kde sa more stretáva s vetrom a vôňou tymianu, rastú staré karobové stromy.
Ich plody – tmavé struky, nazývané aj svätojánsky chlieb – boli po stáročia zdrojom obživy pre miestnych ľudí. Keď iné plodiny vyschli, karob vždy prežil. Možno aj preto mu hovoria „strom života“.

Keď sme prvýkrát ochutnali karob z malého krétskeho statku, okamžite sme pochopili, že to nie je len potravina.
Je to spojenie tradície, pôdy a čistoty, ktoré sa dnes, v dobe rýchlych sladkostí, stáva návratom k podstate.

Sladká chuť bez výčitiek

Ak milujete čokoládu, ale hľadáte niečo zdravšie, karob je vaša odpoveď.
Na rozdiel od kakaa neobsahuje kofeín ani teobromín, je prirodzene sladký, takže nepotrebuje pridaný cukor.
Je bohatý na vápnik, horčík, železo a vlákninu – a čo je najlepšie, nezaťažuje žalúdok ani nervový systém.

Vyskúšajte napríklad Bio Karobový prášok – jemne mletý, ideálny do smoothie, koláčov či raňajkových kaší.
Alebo si doprajte Bio Karobovú kávu – voňavý nápoj s čokoládovým tónom, ktorý si môžete vychutnať aj večer.

Energia z prírody, nie z laboratória

Každý produkt Best Creta vzniká z úcty k pôde a remeslu.
Karob z Kréty nie je priemyselný prášok – je to ručná práca miestnych rodín, ktoré ho sušia pomaly, bez chemikálií a bez rafinácie.

Vďaka tomu si zachováva živiny, arómu aj farbu, akú mu dáva krétske slnko.
Naša Bio Raw karobová múka je sušená pri nízkej teplote, aby v nej zostalo všetko dobré, čo príroda vložila do každého struku.

Karob v kuchyni: tradícia, ktorá chutí

Na Kréte sa karob používa v mnohých podobách – ako sladidlo, múka, aj základ nápojov.
Ak hľadáte inšpiráciu, skúste:

• karobové smoothie s banánom a mandľovým mliekom,
• karobový koláč s olivovým olejom Terra Creta namiesto masla,
• alebo len pár kvapiek karobového sirupu do jogurtu – a zrazu je z obyčajných raňajok pôžitok.

Zdravie, chuť a láska k zemi

Pre nás v Best Creta nie je karob len produkt.
Je to posolstvo o návrate k prírode, o pokoji a o tom, že aj jednoduché veci môžu byť výnimočné.
V každej lyžičke karobového prášku je kúsok slnka, mora a ruky človeka, ktorý ho pestoval s láskou.

A keď sa nabudúce zahryznete do karobového cookies alebo si nalejete kvapku karobového sirupu, spomeňte si, že chutíte to, čo generácie Kréťanov považovali za dar života.

Článok spracoval a napísal Giorgos

The post Karob – zdravá alternatíva kakaa, ktorú si zamilujete first appeared on BestCreta.

V spoločnej analýze 13 štúdií výskumníci skúmali vzťah medzi stredomorskou stravou (MedDiet) a rizikom rakoviny močového mechúra. Našli vysoký a stredný prístup k stravovaciemu plánu.
Na základe štúdie o tom, ako rakovina ovplyvňuje telo, zdravotnícke organizácie, vrátane American Cancer Society, obhajujú po výživnom stravovacom pláne. Zahŕňa to sústreďovanie stravy na ovocie, zeleninu a celé zrná a zároveň obmedzuje červené mäso a spracované mäso.
MedDiet je bohatý na protizápalové potraviny, najmä na ryby, olivový olej, ovocie a zeleninu. Pretože rast rakoviny sa urýchľuje v pro-zápalovom stave, protizápalová diéta by pomohla znížiť riziko.- Michelle Routhensteinová, preventívna kardiologická dietologička

Vedci z rôznych krajín po celom svete sa rozhodli zvážiť vplyv MedDiet na túto chorobu.
Skorší výskum ukazuje, že diéta znižuje riziko srdcových ochorení , Alzheimerovej choroby a rakoviny vo všeobecnosti, ako aj zníženie hladín LDL alebo zlého cholesterolu.
ĎALŠIE INFORMÁCIE: Health News
MedDiet je zložená hlavne z rastlinných potravin z ovocia, zeleniny, celých zŕn, strukovín a orechov. Namiesto soli sa spolieha na koreniny a bylinky na ochutenie; a namiesto masla to znamená použitie zdravého tuku olivového oleja. Stravovací plán zahŕňa konzumáciu rýb a hydiny aspoň dvakrát týždenne a obmedzuje ho na niekoľkokrát za mesiac.
MedDiet je však viac ako len zoznam potravinových inklúzií a vylúčení. Podľa Mayo Clinic je to vlastne životný štýl, ktorý zahŕňa pravidelné cvičenie, užívanie si jedla s rodinou a priateľmi a pitie červeného vína s mierou.
V súhrnnej analýze nazvanej Štúdia epidémie močového mechúra a nutričných determinantov (BLEND) sa výskumníci zaoberali údajmi z viac ako 600 000 účastníkov. Z týchto jedincov dostalo 2 425 diagnózu rakoviny močového mechúra: 1 480 pacientov malo invazívny typ bez svalov a 945 malo svalovo invazívnu odrodu.
Účastníci boli z Dánska, Austrálie, Španielska, Francúzska, Grécka, Nemecka, Talianska, Holandska, Švédska, Nórska, Spojených štátov a Spojených štátov.
Okrem informácií o diéte sú údaje zahrnuté do pohlavia, veku, etnicity, stavu fajčenia a patológie rakoviny močového mechúra, ktorá označuje malignitu toho, čo je svalové invazívne alebo invazívne.
„Posadnutosť a fyzická nečinnosť,“ napísal výskumný tím. „V súčasnosti sú lepšie dokázanými rizikovými faktormi spojenými s rozvojom rakoviny močového mechúra fajčenie, vek, mužské pohlavie a zamestnanie. „Pretože väčšina metabolitov požitého jedla prichádza do priameho kontaktu so sliznicou močového mechúra, ktorá môže tiež zohrávať úlohu pri rozvoji rakoviny močového mechúra.“
Nízka, stredná a vysoká priľnavosť k MedDiet.
Ocitli sa vo vyššom riziku rakoviny močového mechúra. Okrem toho majú tých, ktorí v skupine so strednou a vysokou adhéziou v strave mali nižší výskyt rakoviny v porovnaní s tými v skupine s nízkou adherenciou.
„Nemohli sme izolovať žiadnu konkrétnu podskupinu potravín (napr. Tuky, alkohol) zo stredomorskej stravy. „Môže to byť preto, že kombinovaný účinok kombinovaných faktorov diétneho vzoru je najviac ochranný.“
Štúdia bola publikovaná v European Journal of Nutrition.
Michelle Routhensteinová, preventívna kardiologická dietetička a majiteľka spoločnosti Entirely Nourished, povedala Olive Oil Times, ako MedDiet môže hrať úlohu v prevencii rakoviny.
„Med stravy je bohatá na protizápalové potraviny, najmä ryby, olivový olej , ovocie a zeleninu,“ povedala. „Pretože rast rakoviny sa urýchľuje v pro-zápalovom stave, protizápalová diéta by pomohla znížiť riziko.“ Okrem toho, strava je bohatá na antioxidanty, ktoré je uhasiť zadarmo, ktoré sa môžu premeniť na rast rakoviny, čím pomáha predchádzať bunkovým mutáciám a rozvoju rakoviny.

Zdroj : https://www.oliveoiltimes.com

The post Stredomorská strava úzko súvisí s nižším rizikom rakoviny močového mechúra first appeared on BestCreta.

Pestovanie je najdôležitejší krok vo výrobnom procese. Sme hrdí na to, že žijeme v krajine, kde pestovanie olív siaha až do 4000 rokov p.n.l. (prvá dokumentácia o pestovaní olivovníkov pochádza z Minojskej civilizácie). Krétsky poľnohospodári doslova vyrástli po boku svojich stromov a ako už tradične, pôda sa dedí z generácie na generáciu. Hlboká láska k pôde a skutočná úcta k ich olivovníkom je hlavný dôvod, prečo Krétsky farmári stále pestujú svoje olivovníky tradičným spôsobom. Moderné výrobné postupy super-intenzívne pestovanie, ktoré prijali v Španielsku, v Kalifornii a ďalších nových produkujúcich krajinách, nie sú pre nás v Terra Creta prijateľné ani praktizované. Veríme, že kvalitný olivový olej jednoducho nie je možné vyrobiť s nadmerným používaním tepla a chemikálií, alebo napínaním stromu, len aby tvoril veľkú úrodu.

Odrody

Najbohatšia olivová odroda v oblasti Kolymvari je oliva „Koroneiki“. Táto veľmi malá oliva vytvára mimoriadne jemný, ovocný, zelený, aromatický olivový olej. Pestuje sa hlavne na ostrove Kréta, v oblasti Peloponéz a na ostrovoch v Iónskom mori. 60% z gréckych olivových hájov sú odrody Koroneiki. Stromy sú 5-7 metrov vysoké a tmavozelené listy majú 5,47 cm na dĺžku a 1,03 cm na šírku. Olivové ovocie, bobuľa, má priemernú hmotnosť 1,3 gramov a pomer medzi telom a kôstkou je 6,6:1, zatiaľ čo podiel olivového oleja môže byť až 27%. Sú považované za veľmi produktívnu odrodu a vhodný typ pre teplé – suché podnebie. Je možné ich  pestovať vo výške až 500 metrov nad morom.

Druhou najobľúbenejšou odroda je odroda „Tsounati“, nepreskúmané poklad a obľúbená odroda u miestnych obyvateľov.

Pestovanie

Olivovníky na Kréta sú vo veku 50 až 3000 rokov. Pestovanie na našich olivových hájoch sa stále vykonáva tradičným Krétskym spôsobom. Cyklus pestovania začína v polovici februára, ihneď po ukončení úrody. Prerezávanie je kľúčovou fázou, ktorá formuje tvar konárov, aby mali olivy dostatok vzduchu a slnka. Je to skutočné umenie. Farmár musí starostlivo prerezávať každý strom individuálne, podľa toho, ako to strom potrebuje. Jeho tvar určuje dlhodobý plán a históriu výroby každého jednotlivého stromu.

Ďalším dôležitým krokom je aplikácia hnojiva do pôdy. Je to potrebné na podporu pôdy a zabezpečuje, aby boli živiny zachované z roka na rok. V Terra Creta používame hnojivo iba pre udržateľnosť stromu. Často stačia živiny z lístia a konárov, ktoré prirodzene padnú v priebehu sezóny. Zapracujú sa do pôdy a pôsobia ako potrava pre olivovníky. Tráva pod stromami musí byť odrezaná a burina odstránená, aby sa voda a živiny lepšie vstrebali a aby sa chránila úroda. V procese pestovania je odstránenie buriny vykonávané mechanickými prostriedkami (traktormi alebo kosačkami) a vo veľmi zriedkavých prípadoch sa používa mierny postrek. V zriedkavých prípadoch, kedy musí byť prijaté intenzívnejšie opatrenia proti burinám, je vždy použité ľahké a veľmi malé množstvo postreku,  aby sa lepšie udržiavalo životné prostredie a umožnilo sa tým stromu prekvitať.

Počas leta sú poľnohospodári nútení bojovať s najväčším nepriateľom olivovníkov: s muškami ( Dacus olea ), ktoré môžu zamoriť a zničiť zdravú a produktívnu úrodu olív. Ničia olivu tým, že do nej zahryznú, vytvoria dierku v koži a nakladú dovnútra vajíčka. Tento otvor aktivuje proces oxidácie olivy a znižuje jej kvalitu. Poľnohospodári v Kolymvari bojujú proti tomuto hmyzu jedným z dvoch spôsobov. Zavesia na silný konár malé vedierka s feromónmi, ktoré prilákajú muchy a potom ich zabijú. Avšak, tieto nádoby musia byť točené a mali by sa meniť každých pätnásť dní, aby sa udržal krok s životným cyklom olivovej mušky. Druhou možnosťou je, že sa nasprejuje malá časť kmeňa s overeným sprejom a toto pritiahne a zabije mušku. Obmedzené postrekovanie stromov sa ukazuje v dlhodobom horizonte ako veľmi účinné, pretože nedochádza k znehodnoteniu olivy. Vzhľadom k tomu je Kolymvari oblasťou P.D.O. (Protected Designation of Origin) = CHOP (Chránené označenie pôvodu), kde pokrytie celého stromu s chemickými látkami nie je dovolené .

Terra Creta sa tiež zaoberá ekologickým pestovaním. Tieto stromy a háje sú úplne bez akýchkoľvek chemických hnojív a postrekov. Miesto chemických postrekov je na odradenie olivových mušiek viazaná na vetvu stromu malá fľaša alebo obálka – ako pasca.

Zavlažovanie

V našich olivových hájoch je zavlažovaných iba 30% olivovníkov, a to tie, ktoré produkujú vyšší výnos. Pre zvyšok stromov nie je zavlažovanie potrebné, pretože prírodné zdroje vody sú dostatočné nato, aby mali stromy a plodiny optimálnu úroveň hydratácie. Kvalita olív a olivového oleja vyrobeného z týchto stromov je lepšia, je bohatšia ovocnosť a prospešné živiny.

Zber

Oblasť Kolymvari produkuje približne 15000 ton olivového oleja ročne a je najdôležitejšou olivovou oblasťou  na ostrove Kréta. V skutočnosti je na Kréte 30 miliónov olivovníkov, ktoré produkujú viac olivového oleja ako produkujú všetky grécke ostrovy a pevnina dohromady. Zber olív prebieha od novembra do januára. Na začiatku sezóny, v novembri, je novovyrobený olivový olej zelený a korenený. V Grécku sa tento olivový olej nazýva „agurelaio “ , čo znamená “ ne – zrelý olivový olej „. Tieto skoré olivy produkujú menej olivového oleja ako vyspelejšie olivy zozbierané v decembri a v januári, ale sú intenzívnejšie a plné fenolových antioxidantov. Zrelé olivy sú fialovej až čiernej farby. V novembri potrebujeme na výrobu jedného kilogramu olivového oleja zhruba šesť kíl zelených olív, ale v decembri a januári môže byť jedno kilo oleja vyrobené zo štyroch kíl zrelých olív. Keď je čas na zbieranie olív, poľnohospodári položia veľké obdĺžnikové siete pod stromy a použijú štíhle ručné tyče o veľkosti rukoväte metly a jemne uvoľňujú olivy, ktoré padajú dole do sietí.

Potom pozbierajú siete ručne a pomocou ručného roštu preosejú zozbierané olivy, aby odstránili všetky listy alebo vetvičky, ktoré spadli do sietí. Následne, v rovnaký deň, privezú olivy do olivového mlyna na spracovanie, s cieľom zabezpečiť čo najvyššiu kvalitu a dosiahnuť najčerstvejšie produkty. Ručný zber je veľmi náročný na pracovnú silu. Jeden farmár môže zozbierať približne 150 kilogramov olív denne, čo môže priniesť 15 kg olivového oleja. Jemný postup je kľúčom k zaisteniu čerstvého, prvotriedneho olivového oleja s jemnou vôňou.

The post Pestovanie olivových stromov na Kréte first appeared on BestCreta.

Geneticky modifikované organizmy (GMO) sú často v centre pozornosti, keď diskutujeme o bezpečnosti potravín a ochrane životného prostredia. Mnohí ľudia sú znepokojení možnými zdravotnými rizikami GMO a požadujú, aby boli označené na výrobkoch. V tomto článku sa pozrieme na to, čo GMO sú, aké sú ich možné riziká a aké sú vaše práva na informácie o GMO.

Čo sú GMO? GMO sú organizmy, ktoré boli geneticky modifikované tak, aby mali určité vlastnosti. Tieto vlastnosti sú často súvisiace s pestovateľskými vlastnosťami ako napríklad odolnosť voči škodcom alebo herbicídom. GMO sa vyrábajú v laboratóriách prostredníctvom inžinierskych techník, ktoré zahŕňajú vkladanie cudzích génov do genómu organizmu alebo úpravu existujúcich génov.

Možné riziká GMO Mnohí ľudia sú znepokojení, že konzumácia potravín obsahujúcich GMO môže mať negatívny vplyv na ich zdravie. Niektoré štúdie ukázali, že GMO môžu spôsobiť alergie, toxické účinky a dokonca aj rakovinu u zvierat. Napriek tomu však existujú aj štúdie, ktoré tvrdia opak. Zatiaľ čo niektorí ľudia sa obávajú konzumácie GMO, iní sa obávajú, že GMO môžu mať negatívny vplyv na životné prostredie. GMO môžu byť odolné voči herbicídom, čo môže viesť k použitiu silnejších chemikálií na ich zničenie. Tento proces môže mať negatívny vplyv na pôdu a vodné zdroje.

Vaše právo vedieť o GMO V mnohých krajinách majú spotrebitelia právo vedieť, či potraviny, ktoré kupujú, obsahujú GMO. V Spojených štátoch a Kanade však nie je označovanie GMO povinné. V Európe a iných krajinách, ako napríklad Austrálii, Japonsku a Juhoafrickej republike, musia byť výrobky obsahujúce GMO označené. Ak vás zaujíma, či výrobok obsahuje GMO, môžete sa pozrieť na jeho etiketu.

V našich produktoch ktore sú od malých farmárov z Kréty sa tieto modifikácie GMO vôbec nenachádzajú, pretože ich filozofia je úzko spojená z prírodou. Vedia totiž že je to absolútne proti všetkým prírodným zákonom a zdravie majú len jedno. Preto si vážia svoju prírodu a to čo z nej majú.

The post Vaše právo vedieť čo je GMO first appeared on BestCreta.

Organické poľnohospodárstvo na Kréte je metóda pestovania plodín a chovu zvierat, ktorá sa snaží spolupracovať s prírodou namiesto boja proti nej. Tento prístup podporuje ekologickú rovnováhu a zachováva biodiverzitu. Organickí poľnohospodári používajú postupy, ktoré minimalizujú používanie syntetických hnojív, pesticídov a geneticky modifikovaných organizmov (GMO).

Existuje mnoho dôvodov, prečo pestovať organicky. Jednou z hlavných výhod je to, že je to lepšie pre životné prostredie. Organické poľnohospodárske praktiky pomáhajú zachovať prírodné zdroje ako pôdu, vodu a vzduch. Organickí poľnohospodári pracujú na udržiavaní zdravia a rozmanitosti svojej pôdy, čo vedie k lepšiemu výnosu plodín v priebehu času.

Ďalšou výhodou organického poľnohospodárstva na Kréte je to, že je to lepšie pre ľudské zdravie. Konvenčné poľnohospodárske metódy sa silno spoliehajú na používanie syntetických pesticídov a hnojív. Tieto chemikálie môžu mať škodlivé účinky na životné prostredie aj na ľudské zdravie. Organické poľnohospodárske praktiky minimalizujú používanie týchto chemikálií, čo znižuje riziko vystavenia pre poľnohospodárov aj pre spotrebiteľov.

Organické poľnohospodárstvo je tiež výhodné pre dobré zaobchádzanie so zvieratami. Organické hospodárske zvieratá sú chované tak, aby sa zdôrazňovali ich prirodzené správanie a zdravie. To znamená, že majú prístup k pasienkom, čistej vode a prirodzenej strave. Organickí poľnohospodári sa tiež vyhýbajú používaniu rastových hormónov a antibiotík, ktoré môžu mať negatívny vplyv na dobré zaobchádzanie so zvieratami a prispievať k rozvoju baktérií odolných voči antibiotikám.

Nakoniec, organické poľnohospodárstvo je dobré pre miestnu ekonomiku. Podporou organických fariem investujeme do miestnych podnikov a podporujeme udržateľné poľnohospodárstvo.

Organické poľnohospodárstvo na Kréte má prospešný vplyv aj na dobročinnosť zvierat. Organický chov zvierat sa zameriava na ich prirodzené správanie a zdravie. To znamená, že majú prístup k pastve, čistej vode a prirodzenej strave. Organickí Krétsky farmári sa tiež vyhýbajú použitiu rastových hormónov a antibiotík, ktoré môžu negatívne ovplyvniť dobročinnosť zvierat a prispieť k vývoju antibiotikami rezistentných baktérií.

Nakoniec, organické poľnohospodárstvo je prospešné pre miestnu ekonomiku. Podporou organických fariem sa spotrebitelia investujú do miestnych podnikov a podporujú udržateľné poľnohospodárstvo. Organické farmy na Kréte sú často menšieho rozsahu a rodinné, čo pomáha podporovať vidiecke komunity.

Záverom, organické poľnohospodárstvo je udržateľným a environmentálne priateľským spôsobom pestovania plodín a chovu zvierat. Podporou organického poľnohospodárstva môžeme podporiť zdravšiu pôdu, vodu a vzduch, znížiť riziko škodlivého vystavenia chemikáliám a podporovať miestne komunity.

The post Prečo pestujú ORGANICKY na Kréte? first appeared on BestCreta.

Výskumníci zistili pozitívnu koreláciu medzi dodržiavaním Stredomorskej diéty a zníženou prevalenciou autoimunitných ochorení.

Jedno z takýchto zistení je vzťah medzi fenolickými zlúčeninami, ktoré sa nachádzajú v olivovom oleji, a podpornou funkciou imunitných buniek.

Nová štúdia uverejnená v časopise Frontiers in Immunology zistila, že olivový olej má antimikrobiálne vlastnosti, ktoré pôsobia proti patogénom v čreve, zabránia ich kolonizácii a umožnia množenie imunitnej funkcie.

Omega-3 viacnásobne nenasýtené mastné kyseliny v olivovom oleji potláčajú zápal a podporujú prospešnú mikrobiotu čreva.

Štúdia ďalej vysvetľuje, že omega-3 viacnásobne nenasýtené mastné kyseliny znižujú prítomnosť zápalových baktérií, čo vedie k zníženiu autoimunitnej reakcie.

Výskyt autoimunitných chorôb sa každoročne zvyšuje od 60. rokov minulého storočia. Dnes existuje viac ako 100 autoimunitných ochorení.

Autoimunitné ochorenie spôsobuje nadmernú aktivitu imunitného systému, ktorý omylem útočí na zdravé bunky v tele.

Nárast autoimunity sa spája s nízkokvalitnou stravou, sedavým spôsobom života a nerovnováhou črevnej mikrobioty. Strava bohatá na spracované potraviny a rýchle občerstvenie sú faktory spúšťajúce autoimunitné ochorenia.

Výskum je teraz zameraný na zahŕňanie metabolických dráh, pretože väčšina autoimunitných prípadov súvisí s metabolickým syndrómom.

Metabolický syndróm je skupina stavov, konkrétne cukrovka, obezita a srdcové ochorenia. Spoločnosťou medzi autoimunitnými chorobami a metabolickým syndrómom je zápal spôsobený imunitnými bunkami.

Samostatná štúdia publikovaná v časopise Frontiers in Immunology sa zameriava na konzumáciu polyfenolov, vrátane tých, ktoré sa nachádzajú v extra panenskom olivovom oleji, a ich protizápalové účinky.

Polyfenoly sú prírodné zlúčeniny, ktoré sa nachádzajú v olivovom oleji. Patria do skupiny antioxidantov, ktorí majú rôzne zdravotné výhody. Niektoré z najhojnejších polyfenolov v olivovom oleji zahŕňajú hydroxytyrozol, tyrozol, oleuropeín a ligstroside. Tieto polyfenoly sa ukázali ako protizápalové, antioxidanty a antivírusové látky. Tiež boli spojené s nižším rizikom vzniku kardiovaskulárnych ochorení, niektorých typov rakoviny a iných chronických ochorení. Množstvo a typ polyfenolov v olivovom oleji sa môže líšiť v závislosti na faktoroch ako je odroda olív použitých na výrobu, spôsob extrakcie a podmienky, za ktorých sa olivy pestovali. Olivový olej označovaný ako „extra panenský“ sa obvykle považuje za olej s vyššou koncentráciou polyfenolov ako nižšie triedy.

Niektoré výhody zahŕňajú zníženie hmotnosti tela, obvodu pása, systolického krvného tlaku a inzulínovej rezistencie.

Tieto výhody naznačujú schopnosť znížiť metabolický syndróm tým, že sa znižujú jeho prispievajúce faktory. Výhody by sa taktiež vzťahovali na tie, ktoré sú spojené s autoimunitnými chorobami.

Konzumácia extra panenského olivového oleja aktivuje viacero metabolických dráh prostredníctvom svojich polyfenolov a fenolických zlúčenín, čím vyvoláva ochranu imunity.

Výskum naznačil, že konzumácia olivového oleja denne a dodržiavanie stredo-stredomorskej diéty dokáže bojovať proti autoimunitným stavom a metabolickému syndrómu spolu.

Zatiaľ nie je jasné, či denná konzumácia olivového oleja dokáže zvrátiť existujúcu autoimunitu. Avšak bolo dokázané, že znižuje zápal, čo umožňuje zníženie autoimunitných symptómov.

*Prevalencia sa v medicíne používa na opisovanie percentuálnej miery výskytu určitého ochorenia v populácii v konkrétnom čase. Týka sa to počtu osôb v populácii, ktoré sú momentálne postihnuté ochorením vzhľadom na celkový počet osôb v danej populácii. Vyjadruje sa to ako percento a môže sa meniť v čase, v závislosti na rôznych faktoroch, ako sú napríklad zmeny životného štýlu, liečebné možnosti a podobne.

Zdroj : https://www.oliveoiltimes.com

The post Nový výskum spojuje konzumáciu olivového oleja so zníženou prevalenciou autoimunitných ochorení. first appeared on BestCreta.