Pravý krétsky karob (svätojánsky chlieb), prirodzene sladký, bez kofeínu, ako náhrada cukru aj kakaa. Sirup, prášok, múka, káva aj cestoviny priamo od rodiny Creta Carob.

BIO Karobový sirup7,90 €Kúpiť →BIO RAW Karobový sirup8,90 €Kúpiť →BIO Karobový prášok3,90 €Kúpiť →BIO RAW Karobová múka3,90 €Kúpiť →BIO Karobová káva4,90 €Kúpiť →Karobové cestoviny, Penne5,00 €Kúpiť →

Zobraziť všetky karobové produkty →

Sú chute, ktoré v sebe nesú celý kraj. Karobu nás známy aj ako svätojánsky chliebje presne taká. Keď ho prvýkrát ochutnáte, akoby ste sa ocitli na Kréte: pod horúcim slnkom, vo vôni byliniek a mora. Práve tu, na našom milovanom ostrove, rastie rohovník už stáročia a jeho tmavé struky Kréťania odjakživa volajú „čierne zlato". Poďte s nami spoznať, čo karob je, odkiaľ pochádza, ako chutí a prečo si ho zamilujete aj vy.

Rýchla odpoveď: Karob (svätojánsky chlieb) je prirodzene sladká dužina zo strukov rohovníka (Ceratonia siliqua). Používa sa ako náhrada kakaa a cukru, je bez kofeínu, prirodzene sladký a je zdrojom vlákniny aj minerálov. Hodí sa do pečenia, nápojov, smoothies aj detskej stravy.

Čo je karob (svätojánsky chlieb)?

Karob je plod rohovníka obyčajného (Ceratonia siliqua), vždyzeleného stromu, ktorý miluje teplé stredomorské slnko. Doma ho má na Kréte, kde patrí ku krajine rovnako prirodzene ako oliva. Plodom sú dlhé tmavohnedé struky plné prirodzene sladkej dužiny. Po vysušení a zomletí vzniká jemný karobový prášok (karobová múka), z uvarených strukov sa pripravuje hustý karobový sirup.

Názov „svätojánsky chlieb" sa traduje z príbehu o Jánovi Krstiteľovi, ktorý sa podľa rozprávania na púšti živil práve týmito strukmi. Rohovník Kréťania volajú aj „strom života", je nenáročný, plodí aj v suchu a dožíva sa stoviek rokov. Mnohé z týchto stromov pamätajú celé generácie krétskych rodín.

„Čierne zlato Kréty", a pôvod slova karát

Karob sprevádza ľudstvo tisícky rokov. V časoch, keď bola sladkosť vzácna, znamenali jeho struky bohatstvo, preto si vyslúžili meno „čierne zlato". A ukrývajú aj jedno krásne tajomstvo: semienka karobu boli kedysi také rovnomerné v hmotnosti, že sa používali ako prírodné závažie pri vážení zlata a drahokamov. Z gréckeho slova keration (struk) tak vzniklo slovo karátktorým sa dodnes meria hmotnosť diamantov.

Ako karob chutí a prečo nahrádza kakao

Karob je prirodzene sladkýstruky obsahujú prírodné cukry, takže nepotrebuje pridaný cukor, aby zachutil. Vôňou aj chuťou pripomína kakao s nádychom karamelu, no na rozdiel od neho nie je horký. A má jednu veľkú prednosť: je úplne bez kofeínu aj teobromínu. Práve preto ho na Kréte volajú aj „čokoláda Kréty", doprajete si ho aj večer, dávate deťom a siahnete poň vždy, keď chcete vynechať kofeín.

Vďaka podobnej farbe a chuti sa karob používa ako náhrada kakaav mnohých receptoch ho nahradíte v pomere zhruba 1:1, a keďže je prirodzene sladký, pokojne uberte z cukru.

Čo karob ukrýva

Karob je viac než len sladidlo. Je prirodzene bohatý na vlákninuobsahuje minerály ako vápnik, draslík a horčík a prirodzené polyfenoly (antioxidanty). Má prirodzene nízky obsah tuku a je bezlepkový. Ako sladidlo má v porovnaní s bielym cukrom nižší glykemický index. Najlepšie vynikne ako súčasť pestrej a vyváženej stravy.

Karob namiesto kávy?

Koľkokrát si dáme šálku kávy navyše a zaťažíme telo zbytočným kofeínom? Karob je príjemná alternatíva: pripravíte z neho teplý nápoj, ktorý chuťou poteší ako kakao či káva, no je prirodzene bez kofeínu. Ideálny na večer aj pre celú rodinu, vrátane detí.

Ako karob používať v kuchyni

• Karobový sirupna palacinky, do jogurtu, kaše či kávy, ako prírodné sladidlo namiesto medu alebo cukru.
• Karobový prášok (múka)do pečenia namiesto časti kakaa alebo cukru: koláče, sušienky, pudingy.
• Do nápojovteplé „karobové kakao", smoothies, mliečne aj rastlinné nápoje.
• Karobové cestoviny, sušienky a tyčinkyhotové dobroty pre deti aj dospelých.

Inšpiráciu nájdete priamo v našich receptoch: Karobový koláčKarobový puding a Cereálna tyčinka s karobom.

Naša krétska rodina: Creta Carob z Argyroupoli

Srdcom krétskeho karobu je oblasť Argyroupoli v kraji Rethymno, kde rohovníky rastú v najväčšom množstve. Práve tu má svoj domov Creta Carobrodinná firma, ktorá sa od roku 2006 venuje výrobe bio produktov z karobových strukov. Sú to naši ľudia, naša krétska karobová rodina, a práve od nich pochádza karob, ktorý vám s láskou prinášame na Slovensko. Vďaka tomu máte doma kúsok pravej Kréty: sirup, prášok, múku, cestoviny, sušienky aj pralinky.

Tip: Pozrite si celú ponuku krétskeho karobu v našom e-shopekeď raz ochutnáte pravý karob z Kréty, ťažko sa vracia k inému.

Často kladené otázky o karobe

Obsahuje karob kofeín?

Nie. Karob je prirodzene bez kofeínu aj teobromínu, preto ho možno konzumovať aj večer a je obľúbený u detí.

Je karob zdravší ako kakao?

Karob a kakao sú odlišné suroviny. Karob je prirodzene sladký, neobsahuje kofeín a má nižší obsah tuku, takže je vítanou alternatívou, najmä ak chcete vynechať kofeín alebo pridaný cukor. Najlepšie poslúži ako súčasť vyváženej stravy.

Ako nahradiť kakao karobom v recepte?

Vo väčšine receptov nahradíte kakao karobom v pomere približne 1:1. Keďže karob je prirodzene sladký, pokojne znížte množstvo cukru.

Je karob vhodný pri bezlepkovej diéte?

Čistý karob je prirodzene bezlepkový. Pri hotových zmesiach a výrobkoch si vždy skontrolujte zloženie na obale.

Odkiaľ pochádza váš karob?

Náš karob pochádza z Kréty, z oblasti Argyroupoli, od rodinnej firmy Creta Carob, ktorá vyrába bio produkty z karobu.

Kde kúpiť kvalitný karob z Kréty?

Krétsky karob, sirup, prášok, múku aj dobroty, nájdete v našom e-shope BestCreta.

Prečítajte si aj

• Karob, zdravá alternatíva kakaa, ktorú si zamilujete
• Karob a jeho využitie v kuchyni
• Krétsky karob: poklad Stredomoria so sladkou dušou

Čo v karobe naozaj je (podľa nezávislej databázy)

Podľa USDA FoodData Centraloficiálnej potravinovej databázy ministerstva poľnohospodárstva USA, obsahuje karobová múka v 100 g:

• 40 g vlákniny
• 49 g prirodzene prítomných cukrov
• 348 mg vápnika
• 0,65 g tuku
• 222 kcal

Údaje sú z položky „Carob flour“ (FDC ID 173755) v databáze USDA FoodData Central. Hodnoty konkrétneho výrobku sa môžu líšiť, záväzné sú vždy údaje uvedené na obale.

<p>The post Karob (svätojánsky chlieb): krétsky poklad, ktorý nahradí cukor aj kakao first appeared on BestCreta.</p>

Kde sa rodí karob, medzi morom, horami a slnkom

Na juhu Kréty, tam, kde sa olivovníky skláňajú k moru a zem vonia tymianom, rastie nenápadný, ale hrdý strom, karobovník.
Pre miestnych nie je len rastlinou. Je symbolom stálosti, pokory a hojnosti.
Aj v časoch, keď bolo všetko vzácne, karob dával ľuďom sladkosť a energiu. Hovorili mu strom života, a nie náhodou.

Každý plod karobu, dlhý tmavý struk, dozrieva pod silným krétskym slnkom. V ňom sa rodí tá typická jemne karamelová chuť, ktorú nenájdete nikde inde na svete.

Karob, dar prírody, ktorý poteší a zasýti

Karob nie je len sladidlo. Ľudovo sa mu hovorí aj superpotravina a niet sa čo čudovať. V prášku z jeho strukov sa spája prirodzene sladká chuť s pestrým zložením.
Prirodzene obsahuje vlákninu, vápnik, draslík, horčík aj železo. Zároveň neobsahuje kofeín ani lepok, preto po ňom radi siahnu aj tí, čo sa vyhýbajú káve alebo lepku.

Čo obsahuje karobový prášok (na 100 g)

Ak hľadáte zdravú alternatívu čokolády, skúste náš
Bio Karobový prášok , jemne mletý, s prirodzene sladkou chuťou, ideálny na pečenie, dezerty aj do kávy.

A pre tých, ktorí milujú niečo tekuté, Bio Karobový sirup je skutočná esencia slnka. Sladí, vyživuje, chráni.

Láska k remeslu a tradícii

Naša spolupráca s drobnými pestovateľmi z Kréty nie je obchodný vzťah, je to priateľstvo.
Každý z nich pestuje karob podľa tradície, ktorú si odovzdávajú celé generácie.
Žiadne stroje, žiadne chemikálie, len poctivá ručná práca, slnko, vietor a more.

Keď karob zbierajú, robia to s úctou. A my ju cítime v každom balení, ktoré prichádza až k vám, pod značkou Best Creta.

Karob v kuchyni: sladkosť, ktorá neklame

Ak si myslíte, že zdravé nemôže byť chutné, karob vás presvedčí o opaku.
Vyskúšajte niektorý z týchto spôsobov:

• Lyžičku karobového sirupu do bieleho jogurtu a orechov, jednoduché a výživné raňajky.
• Karobové sucháre Biscuit , sladké, dokonalá pochúťka bez výčitiek.
• Karobové cestoviny Fusilli s pár kvapkami olivového oleja Terra Creta, gurmánska harmónia Stredomoria.

Na Kréte sa karob často spája s olivovým olejom, nie je to náhoda. Spolu tvoria chuťovú kombináciu, ktorú tu majú radi celé generácie.

Best Creta, keď sa kvalita stane príbehom

Pre nás karob nie je len produktom na predaj.
Je to odkaz gréckych rodín, ktoré vedia, že skutočné bohatstvo sa skrýva v jednoduchosti.
Keď sa otvorí balenie Bio Raw karobovej múky, ucítite vôňu Kréty. A možno aj trochu jej pokoja.

Nech je každá lyžička karobu pripomienkou, že jesť s chuťou a s rešpektom, k sebe aj k prírode, ide ruka v ruke.

Chcete o karobe vedieť viac? Prečítajte si náš hlavný článok Karob, svätojánsky chlieb: pôvod, chuť a využitie.

<p>The post Krétsky karob: poklad Stredomoria so sladkou dušou first appeared on BestCreta.</p>

Príbeh, ktorý začína na slnečnej Kréte

Na južných svahoch Kréty, kde sa more stretáva s vetrom a vôňou tymianu, rastú staré karobové stromy.
Ich plody, tmavé struky, nazývané aj svätojánsky chlieb, boli po stáročia zdrojom obživy pre miestnych ľudí. Keď iné plodiny vyschli, karob vždy prežil. Možno aj preto mu hovoria „strom života“.

Keď sme prvýkrát ochutnali karob z malého krétskeho statku, okamžite sme pochopili, že to nie je len potravina.
Je to spojenie tradície, pôdy a čistoty, ktoré sa dnes, v dobe rýchlych sladkostí, stáva návratom k podstate.

Sladká chuť bez výčitiek

Ak milujete čokoládu, ale hľadáte niečo zdravšie, karob je vaša odpoveď.
Na rozdiel od kakaa neobsahuje kofeín ani teobromín, je prirodzene sladký, takže nepotrebuje pridaný cukor.
Prirodzene obsahuje vlákninu aj minerálne látky a neobsahuje kofeín, takže si ho môžete vychutnať aj večer.

Vyskúšajte napríklad Bio Karobový prášok, jemne mletý, ideálny do smoothie, koláčov či raňajkových kaší.
Alebo si doprajte Bio Karobovú kávu, voňavý nápoj s čokoládovým tónom, ktorý si môžete vychutnať aj večer.

Energia z prírody, nie z laboratória

Každý produkt Best Creta vzniká z úcty k pôde a remeslu.
Karob z Kréty nie je priemyselný prášok, je to ručná práca miestnych rodín, ktoré ho sušia pomaly, bez chemikálií a bez rafinácie.

Vďaka tomu si zachováva živiny, arómu aj farbu, akú mu dáva krétske slnko.
Naša Bio Raw karobová múka je sušená pri nízkej teplote, aby v nej zostalo všetko dobré, čo príroda vložila do každého struku.

Karob v kuchyni: tradícia, ktorá chutí

Na Kréte sa karob používa v mnohých podobách, ako sladidlo, múka, aj základ nápojov.
Ak hľadáte inšpiráciu, skúste:

• karobové smoothie s banánom a mandľovým mliekom,
• karobový koláč s olivovým olejom Terra Creta namiesto masla,
• alebo len pár kvapiek karobového sirupu do jogurtu, a zrazu je z obyčajných raňajok pôžitok.

Zdravie, chuť a láska k zemi

Pre nás v Best Creta nie je karob len produkt.
Je to posolstvo o návrate k prírode, o pokoji a o tom, že aj jednoduché veci môžu byť výnimočné.
V každej lyžičke karobového prášku je kúsok slnka, mora a ruky človeka, ktorý ho pestoval s láskou.

A keď sa nabudúce zahryznete do karobového cookies alebo si nalejete kvapku karobového sirupu, spomeňte si, že chutíte to, čo generácie Kréťanov považovali za dar života.

Karob vs kakao: v čom sa líšia

Karob a kakao sa na prvý pohľad podobajú tmavou farbou aj čokoládovým tónom, no v kuchyni sa správajú odlišne. Tu je rýchle porovnanie, aby ste vedeli, kedy siahnuť po karobe:

Kedy siahnuť po karobe: keď chcete čokoládovú chuť bez kofeínu, prirodzenú sladkosť s menším množstvom pridaného cukru alebo večernú maškrtu bez kofeínu. Kakao zas oceníte tam, kde chcete výraznú horkosť.

Chcete o karobe vedieť viac? Prečítajte si náš hlavný článok Karob, svätojánsky chlieb: pôvod, chuť a využitie.

Časté otázky o karobe a kakau

Je karob to isté ako kakao?
Nie. Karob je mletá dužina strukov rohovníka (svätojánsky chlieb), kým kakao pochádza z bôbov kakaovníka. Karob je prirodzene sladký a neobsahuje kofeín.

Obsahuje karob kofeín?
Nie, karob neobsahuje kofeín ani teobromín, preto je obľúbený aj na večer.

Dá sa karobom nahradiť kakao v pečení?
Áno. Karobový prášok nahrádza kakao približne v pomere 1:1. Keďže je prirodzene sladší, v recepte zvyčajne stačí menej cukru.

Chutí karob ako čokoláda?
Má podobný čokoládový tón, no jemnejší a s prirodzene karamelovou sladkosťou. Nie je horký ako čisté kakao.

Článok spracoval a napísal Giorgos

Ochutnajte BIO karob z Kréty

Prírodne sladká náhrada kakaa bez kofeínu, BIO karob z Kréty na BestCreta: karob celý, karobový sirup alebo všetky karob produkty. Doručenie po celej SR.

<p>The post Karob, zdravá alternatíva kakaa, ktorú si zamilujete first appeared on BestCreta.</p>