Terra Creta naša filozofia
Naša filozofia je od začiatku jasná a nemenná kladieme dôraz na vysokú kvalitu, inovácie, udržateľný prístup a vynikajúce chuťové vlastnosti našich produktov.
Opierame sa o silné vedecké zázemie a každý krok našej výroby vychádza z princípov nezávislosti, inovácií a vedeckého výskumu.
Táto filozofia má vynikajúci výsledok, ktorý možno zhrnúť do troch slov:
vynikajúca kvalita, úžasná chuť a inovatívnosť
Práve vďaka nej sme si vybudovali silnú prítomnosť vo viac než 43 krajinách sveta.
Našou víziou je zlepšovať každodenný život ľudí prostredníctvom zdravých a udržateľných potravín, ktoré prinášajú radosť, podporujú rovnováhu tela aj mysle a prirodzene prepájajú človeka s prírodou.
Naším poslaním je prinášať extra panenský olivový olej a ďalšie prírodné potraviny najvyššej kvality, bohaté na prirodzené živiny, vyrábané s dôrazom na jedinečné postupy a úplnú kontrolu celého procesu od olivových sadov až k vám domov.
Opierame sa o pevné vedecké poznatky a ku každému kroku výroby pristupujeme premyslene – s dôrazom na nezávislosť, inovácie a neustále hľadanie lepších riešení prostredníctvom výskumu.
Na základe hodnôt, ako sú vzájomný rešpekt, spolupráca, tímová práca a dôvera, sme vytvorili vlastný etický kódex, ktorý odráža spôsob, akým podnikáme a konáme. Tieto princípy považujeme za rovnako dôležité ako bezpečnosť našich produktov, ich výživovú hodnotu a zodpovedný prístup k životnému prostrediu.
Hlavným sudcom pre plnenie našich záväzkov sú naši vlastní zamestnanci, výrobcovia a partneri. Ich názor a interakcia sú dôležité; z tohto dôvodu boli umiestnené do centra celej činnosti.
Naša výroba
Vďaka nášmu prístupu súvisiacemu s vertikálnou integráciou monitorujeme každú fázu výroby. Vychádzajúc z našich dvoch skupín výrobcov, olivovníky rastú pomocou inovatívnych protokolov pre trvalo udržateľný rozvoj.
Olivy sa zbierajú v správnom čase a dodávajú sa v lise na olivový olej za podmienok prísnej transparentnosti a hygieny. Prechádzajú lisovaním za studena v priebehu niekoľkých hodín po zbere, aby nám ponúkli najlepší možný extra panenský olivový olej.
Jeho sledovateľnosť, chuť a vôňa sú prísne monitorované až do fľaškovania, čím sa zabezpečí, že sa k spotrebiteľovi dostane iba ocenený kvalitný extra panenský olivový olej Terra Creta.
Extrakčný proces
Trvalo udržateľný rozvoj
Naša inšpirácia spočíva v rovnováhe, ktorú správna a zdravá strava prináša do nášho života, v súlade s prírodou.
Snažíme sa, aby sa celý výrobný proces vykonával pomocou udržateľných postupov, ktoré sú neustále certifikované a zdokonaľované.
V neustále sa meniacom svete je zmena klímy najväčšou výzvou našej doby a súvisí s nami všetkými. Cítime zodpovednosť a prijímame opatrenia na zníženie jej účinkov, ktoré sú certifikované a neustále sa zlepšujú, podporujú osvedčené postupy v sektore olív, čím v maximálnej možnej miere prispievajú k pozitívnej zmene týmto smerom. Prijali sme opatrenia tým, že sme pracovali mimo rámca a znížili emisie plynných látok znečisťujúcich ovzdušie.
Na začiatok sme zmerali klimatickú stopu (CO2) dvoch našich produktov a posunuli sme sa ďalej.
V rámci nášho prístupu k udržateľnej výrobe sme vyvinuli iniciatívy v štyroch etapách:
na poli • v mlyne na olivový olej • v štandardizácii • na polici
Pre každú z týchto fáz vytvárame pozitívny vplyv a prispievame k
dosiahnutie špecifických
ciele trvalo udržateľného rozvoja
V teréne
Naše skupiny výrobcov prijímajú klimaticky neutrálne, udržateľné pestovateľské postupy, ktoré rešpektujú prírodné dedičstvo nášho územia. Tieto postupy sa prispôsobujú zmene klímy, aby sa znížilo vystavenie pestovateľov v našom regióne a ich zraniteľnosť voči environmentálnym, ekonomickým a sociálnym rizikám.
V mlyne na olivový olej a štandardizácia
Pri zameraní sa na udržateľnosť technologicky a prevádzkovo modernizujeme naše zariadenia, systémy, technológie a výrobné procesy.
Zvyšujeme zamestnanosť, produktivitu zdrojov a produkciu produktov a zároveň zverejňujeme výsledky postupov, ktoré implementujeme.
Ponúkame dôstojné pracovné pozície, rešpektujeme všetky zákonom definované zamestnanecké práva a prijímame Medzinárodný kódex správania (etiku) pre zdravie pri práci a. Bezpečnosť poskytovaním rovnakých príležitostí pre vedenie bez ohľadu na pohlavie
Zaviazali sme sa k udržateľnej budúcnosti! Chránime životné prostredie znižovaním nášho vplyvu a podporou udržateľnosti pri každej akcii, ktorú podnikneme.
naša správa
V súlade so svojím záväzkom k transparentnosti Terra Creta zverejňuje správu o udržateľnosti, vôbec prvú v oblasti gréckeho olivového oleja. Všetky naše akcie a ciele v rámci našej iniciatívy “Náš svet 2025” sú podrobne uvedené v Správe 2019-2020.
Kvalita a certifikácia
Veríme, že zameranie sa na kvalitu je jediný účinný spôsob výroby trvalo kvalitného olivového oleja, čo sa dosahuje zavedením celkového systému riadenia kvality.
Systém Total Quality Management, ktorý implementujeme, prekračuje národné, európske a medzinárodné požiadavky súvisiace s normami. Zaviedli sme inovatívne procesy, ktoré nám pomáhajú dosahovať a udržiavať vysokú, výnimočnú kvalitu.
Pomocou našej vertikálne integrovanej výroby pozorne sledujeme a kontrolujeme každý krok výrobného procesu, od zberu a sklamania až po štandardizáciu a predaj.
Naším cieľom je ponúkať produkty najvyššej možnej kvality, akú nám príroda môže poskytnúť, prispievajúc k zdraviu a pohode ľudí na celom svete.
Laboratórne analýzy
Je dôležité potvrdiť, že každá šarža nášho olivového oleja je v súlade s medzinárodnými štandardmi kategórie “Extra Virgin” a že každá z jeho zložiek má výrazne nižšie rozmery ako štandardné.
Kontrolné postupy
Používame najprísnejšie kontrolné postupy, analyzujeme každú jednu kvapku na insekticídy, ťažké kovy, zmäkčovadlá a iné kontaminanty, čím zaisťujeme bezpečnosť spotrebiteľov.
Živiny
Veľkú pozornosť venujeme ochrane zdravia tým, že zisťujeme, že živiny súvisiace s olivovým olejom, ako je vitamín E, fenoly alebo antioxidanty atď., sú na vysokej úrovni v každej jednej kvapke nášho olivového oleja.
Organoleptické hodnotenie
Každá šarža olivového oleja je navyše podrobená “chuťovému testu”, aby sa zabezpečilo, že je bohatý na tie prvky, ktoré zvýrazňujú jeho prirodzené arómy a bohatú chuť a že je bez chýb.
Zážitok z extra panenského olivového oleja
Chuť a vôňa olivového oleja, teda jeho chuťový profil, nám poskytujú dôležité informácie o jeho rozmanitosti, kvalite aj o postupoch, ktoré boli použité od olivového hája až po lisovanie oleja. Zároveň veľa prezrádzajú aj o jeho skladovaní a o prospešnom zložení živín, ako sú biofenoly (antioxidanty), vitamíny a ďalšie cenné látky.
Chuťový profil kvalitného olivového oleja odráža silu samotného olivovníka, charakter každej odrody, podmienky oblasti, kde olivy rastú, ale aj skúsenosti a prístup samotného výrobcu. Kombinácia prirodzených vôní spolu s jemne horkými a korenistými tónmi vytvára harmonický a príjemný chuťový zážitok. Práve preto je kvalitný olivový olej ideálny na každodenné použitie v kuchyni a výborne sa hodí k rôznym jedlám pri ich kombinovaní (párovaní chutí).
Na základe zmyslového hodnotenia sa olivový olej zaraďuje do troch základných kategórií kvality:
-
Extra panenský olivový olej
-
Panenský olivový olej
-
Lampante (priemyselný panenský olivový olej)
Tieto kategórie sú definované v platných potravinárskych normách a zákonoch.
