Boureki Chaniotiko — krétsky zapekaný koláč z cukety a zemiakov
Course: Hlavné jedláCuisine: KrétskaServings
6
servingsPrep time
30
minutesCooking time
50
minutesCalories
290
kcalGiorgos
Ingredients
600 g cukety, nakrájanej na tenké plátky
400 g zemiakov, nakrájaných na tenké plátky
300 g mizithry alebo anthotyra (krétsky čerstvý syr; alternatíva ricotta)
100 g strúhanej graviery alebo kefalotyri (tvrdý syr)
1 zväzok čerstvej mäty, najemno nasekanej
3 PL Terra Creta Extra panenského olivového oleja
2 PL strúhanky
soľ a čerstvo mleté čierne korenie
sezamové semienka na posypanie (voliteľné)
Directions
- Rúru predhrejte na 180 °C. Cuketu a zemiaky nakrájajte na tenké plátky (2–3 mm), zľahka osoľte a nechajte 10 minút odstáť. Vodu, ktorú pustia, zlejte a plátky osušte.
- Zapekaciu formu vytrite Terra Creta olivovým olejom a rovnomerne vysypte strúhankou.
- Vrstvite: na dno zemiaky, potom cuketu, rozdrobenú mizithru, posyp mätou, časť strúhanej graviery a korenie. Vrstvy opakujte, kým neminiete suroviny.
- Vrch pokvapkajte zvyšným olivovým olejom a posypte zostávajúcou graviérou, prípadne sezamom.
- Pečte 45–50 minút dozlatista, kým vrch nezíska peknú kôrku. Nechajte 10 minút postáť a podávajte vlažné, ozdobené lístkami čerstvej mäty.
